中華料理にはいろいろな香辛料が使われていますが、独特のしびれがアクセントになる 花椒。身近な料理では担々麺や麻婆豆腐などにも使われています。 でもなかなか家庭料理で使いこなすのは難しいような気がしますが、2019年11月 […]