2019年11月16日放送のメレンゲの気持ちの「石ちゃんの通りの達人」のコーナーでは

和風だしで有名な久世福商店が紹介されていました。

久世福商店はザ・ジャパニーズ・グルメストアがコンセプトで、オリジナル商品やバイヤーが

足を運んで全国から選び抜かれた1500もの商品の品揃えなんだそうです。

有名な和風だしを使って「風味豊かな万能だしのカルボナーラ」のレシピを紹介して

いました。

教えて下さったのは、久世福商店の店舗サポート部の竹前千春さんです。

風味豊かな万能だしのカルボナーラレシピ

久世福商店で有名な和風だしは、静岡県焼津のかつお節と削り節をベースにして

昆布、いりこ焼きさばをバランス良く配合しているそうです。

一番人気の和風だしだけでなく、屋久島さば節屋のさばスモーク、食べる、だし醤油も

使用されていて、まさに久世福商店アレンジレシピです。

【材料】

パスタ         塩

生クリーム       オリーブオイル

ベーコン        屋久島さば節屋のさばスモーク

卵黄          食べる、だし醤油

万能だし

粉チーズ

黒胡椒

【作り方】

1,パスタを茹でます

2,フライパンに生クリーム、ベーコンを入れ、そこに万能だしの中身だけを3g(半分弱)

加えます

3,パスタが茹で上がったら2のソースと混ぜ合わせます

4,皿に盛り付け、卵黄を乗せ粉チーズ、黒胡椒、オリーブオイルとかけ、残った万能だしの

好みの分量だけかけて、仕上げに細かくしたさばスモークと食べる、だし醤油をかけたら

完成です

久世福商店ごはんのお供BEST3

石坂さんの「ごはんのお供を教えてほしい」というリクエストに答えて

教えて下さいました。

久世福商店の人気の秘密は「ライブ」で、実際にごはんを用意してありごはんと一緒に試食できる

システムになっているんです。(一部店舗ではやっていません)

石坂さんも実際にごはんに乗せて試食していましたよ。

1位 粗おろしわさび(税抜500円)

静岡県産本わさびを使用。

わさびの香りと茎わさびの食感を存分に楽しめる一品です。

2位 万能だしが贅沢に香るツナマヨソース(税抜550円)

厳選食材で作られたツナマヨに自慢の万能だしを加え、玉ねぎの食感がアクセントに

なっている一品です。

3位 海苔バター(税抜429円)

奥深い味わいの国産黒海苔をベースに香り豊かなバターを混ぜ合わせた驚きの一品

久世福商店のオススメ 食べる、だし醤油

厳選した醤油、大豆、米麹を入れてもろみを作り、さらにかつおが入った

究極のごはんのお供です。

まとめ

和風だしが洋風のカルボナーラに入るとは思いませんでしたが、石坂さんも

「まいうー!」と絶賛、とても美味しそうでしたよ。

実際に店舗で試食してから購入できるのは嬉しいですね。

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