高野豆腐は低糖質食材としてダイエッターに人気がありますが、実は鉄分やカルシウムも

豊富な栄養価の高い食品でもあるんです。

2019年11月5日放送のヒルナンデスでは「糖質オフ高野豆腐置き換えレシピ」と題して

高野豆腐を使ったたくさんのレシピが紹介されていました。

教えて下さったのは、料理研究家の井原裕子さん、高野豆腐置き換えの達人とも呼ばれて

います。

今回はなんと高野豆腐で低糖質パンを作ってしまうという驚きのレシピを紹介します。

高野豆腐トーストで鯖マヨサンドレシピ

サンドイッチのもととなるトーストを高野豆腐で作るのですが、サンドイッチに

しなくてもそのままでも十分美味しく頂けます。

糖質72%オフの2.8gです。

【材料】

高野豆腐・・・・・2枚      バター・・・・・適量

牛乳  ・・・・・適量      マヨネーズ・・・適量

サバ缶 ・・・・・1缶         塩・こしょう・・各少々

キュウリ・・・・・約1/2本
(薄切り)

【作り方】

1,高野豆腐を牛乳に浸し3分漬け込みます

2,余分な水分を軽く手で絞って抜きます

3,高野豆腐を横に半分(厚さを半分に)に切ります

4,フライパンにバターを溶かし高野豆腐を焼き、裏面も焦げ目がつくまで焼いたら

トーストが完成です

★これだけでも外はカリっと中はもっちりで美味しいです

5、ボウルにサバ缶の中身を入れてほぐし薄切りにしたきゅうりを加え、マヨネーズと

塩、こしょうで味付けし、高野豆腐トーストにはさんだら完成です

高野豆腐フレンチトーストレシピ

フレンチトーストを食パンやフランスパンで作るとかなり高カロリー、糖質も高く

なってしまうので躊躇してしまいますが、高野豆腐で作ると糖質73%オフのたった

7.3gで美味しく頂けます。

【材料】

高野豆腐  ・・・・・2枚        砂糖  ・・・・・大さじ1

卵     ・・・・・1個        バター ・・・・・20g

牛乳    ・・・・・100ml

【作り方】

1、ボウルに牛乳と卵、砂糖を入れ混ぜます

2,高野豆腐を1の液に両面10分ずつつけ込みます

※浸した後は絞らずそのままで!

3,フライパンにバターを溶かし、漬け込んだ高野豆腐をフタをして焼いていきます

POINT フタをして蒸し焼きにすることでふわふわの食感になります

4,裏返して両面に焼き目がついたら完成です

まとめ

私も真面目にダイエットしていた頃、低糖質のパンを購入したことがありますが、

普通のパンに比べてかなりお値段は高めになります。

高野豆腐で自宅で簡単に低糖質パンが作ることができるのは嬉しいですね。

フレンチトーストもパン自体を置き換えて、砂糖やバターはそのまま使って

いるので風味も変わらず美味しそうです。

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