調味料やドレッシングはなかなか最後まで使い切れずに放置されてることはありませんか?

他の調味料と合わせたり、また本来の使い方と全く違う使い方で簡単に料理ができたり

することができるんです。

2019年9月16日放送(3月25日放送のアンコール企画)の「ドデスカ!」で豆板醤、

ドレッシング、めんつゆの意外な活用法を紹介していました。

教えて下さるのは、フードスタイリストの野口英世先生です。

豆板醤活用レシピ

豆板醤は残りがちな調味料ですよね。

でも、コツをつかめばバリエーションが増える調味料なんです。

濃いめのしっかり味のある調味料をあわせることがポイントなんだそうです。

【豆板醤+マヨネーズ】えびマヨの作り方(2人分)

材料

豆板醤・・・・・小さじ1/3         片栗粉・・・・・大さじ3

マヨネーズ・・・大さじ3(量はお好みで)  練乳 ・・・・・小さじ1(お好みで)

むきえび・・・・250g           油  ・・・・・適宜

塩・こしょう・・少々

作り方

1,豆板醤にマヨネーズをまぜます

2,むきえびに塩こしょうで味付けし、片栗粉をまぶして両面をしっかり焼きます

3,1の合わせ調味料であえたら練乳を加えて完成です

 

豆板醤とケチャップを合わせてナゲットなどのディップソースもオススメ

なんだそうです。

ドレッシング活用レシピ

ドレッシングはサラダだけだと思っていましたが、まさかこんなメニューに使えるとは

驚きです。野口先生曰く、ドレッシングそのものが合わせ調味料なんだとか。

【青じそドレッシング】鶏の唐揚げの作り方(2人分)

材料

鶏もも肉・・・・・・・1枚

青じそドレッシング・・大さじ3

小麦粉・片栗粉

揚げ油

1,一口大に切った鶏もも肉をボールにいれ青じそドレッシングをいれ

20分ほどおきます

2,小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をつけて油で揚げたら完成です

【ごまドレッシング】カルボナーラの作り方(1人分)

材料

ごまドレッシング・・・・・大さじ3  スパゲティ・・・・・1束(1人分)

粉チーズ    ・・・・・大さじ1  黒こしょう・・・・・お好みで

卵黄      ・・・・・1個

作り方

1,ごまドレッシング、粉チーズをよく混ぜ、卵黄を加えてカルボナーラソースを

作ります

2,ゆでたスパゲティに1のソースをからめたら完成です

※ドレッシングのとろみは煮詰めた生クリームのとろとろ感と濃厚さの代わりに

なるそうです

めんつゆ活用レシピ

めんつゆは和食の合わせ調味料の代用としてとても便利です。我が家でも天つゆを

めんつゆで代用しています。

【めんつゆ+ケチャップ】酢豚の作り方(3~4人分)

材料

めんつゆ(3倍希釈のもの)・・・・・大さじ1と1/2 ピーマン・・・・・2個

ケチャップ        ・・・・・大さじ3   パプリカ(赤と黄)・各1/4個

豚肉(かたまり)     ・・・・・250g    しいたけ・・・・・2個

塩・こしょう       ・・・・・少々     玉ねぎ ・・・・・1/4個

片栗粉          ・・・・・大さじ2    油    ・・・・・適宜

作り方

1,めんつゆとケチャップをまぜておきます

2,一口大に切った豚肉に塩こしょうをして片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます

3,2に野菜を加え炒めます

4、1の合わせ調味料であえたら完成です

【めんつゆ+ピーナツバター】アジア風焼き鳥サテの作り方

材料

鶏肉      ・・・・・250g    めんつゆ(3倍希釈)・・・大さじ1

塩・こしょう  ・・・・・少々     ピーナツバター・・・・・大さじ2

作り方

1,一口大にした鶏肉に塩こしょうをします

2,1をグリルで5分ほど焼きます

3,ピーナツバターにめんつゆを入れよく混ぜてソースを作ります

4,グリルから一旦鶏肉を取り出し、3のソースを塗り再び5分ほど焼けば完成です

まとめ

どの料理も簡単に作ることができますし、あまりがちな調味料もしっかり消費でき

ますね。

それにしてもめんつゆは和食以外には使い道がないと思っていたのですが、まさか

中華や東南アジアなどのグローバル料理になるとは思いませんでした。

まだまだ他の調味料と合わせていろいろな料理に応用できそうですね。

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